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餐厅的吧台该怎么策划比较好

日期:2018-07-29 / 人气:

  吧台一直是膳食策划的时尚圆素。它最初出NowBAR,象征着小资产阶级和幽雅的生活方式。下来,它逐渐被用于餐馆、餐厅甚至家居点缀。策划师发现,除了使餐厅看起来时尚和多样化,吧台也非常实用,更要紧的是,它也计划了容量。不同形状的BAR策划功能可以使餐厅容量更好合理有效。

  虽然不同的容量结构和性状style导致每个餐厅的BAR柜台不同,但吧台策划有一定的原则和规则。
  一、吧台地位:吧台会占用容量,但它不能用于填补角落。它具有供给饮料的功能,易于 应将其放置在显眼的地位,以便进入餐厅的客人可以尽快知道他们可以在哪里享用饮品。如果是西式餐厅,so吧台应该放在一个视觉上很要紧的区域,因为餐厅以葡萄酒为主,吧台和厨房一样要紧。
  二、BAR的地位还应揣摩到餐厅尽数角落的客人。跨距不一定同样,但移动线必须平稳方便,因为吧台是移动的鹄的地,除了衣食父母外,效劳人员也会从吧台出发,尽量避免客以是户和步行路线上的效劳员之间发生冲突。
  三、吧台的形状可以按照餐厅容量的需要而改动,但最基本的吧台策划可以分为三种类型:直线条、 U形条、环形条或空心方条。
  1、直线条
  直线条是最常见的策划,两端封闭,只有一侧向衣食父母开放。这种BAR的优点是效劳员总是面向顾客。线性杆的长度不是刚性的。易于 可言,每个效劳员可以管理约3米的BAR,易于 BAR的长度可以按照效劳员的数量和容量要旨来细目。
  2、 U形
  U形也可以称为马蹄形,并且两端连接到墙壁。由于它有三个面向衣食父母,易于 必须至少设置三个或更好优质操作点。 U形条内有足够的容量,易于 您可以放置​​葡萄酒储藏柜或冰柜。如果餐厅比较大,您可以使用U形BAR的策划。
  3、环形杆或空心方杆这种BAR的中点必须设置在岛的中点。该功能是存储物品并充溢找子 靖髦忠稀K挠诺闶窍允救萘看蠖拦郏⑶360度给衣食父母,无论您坐在餐厅的哪个区域,都可以看到BAR一览无遗 。但这也是它的缺点。为了迎合各个方向的顾客,餐厅可能需要配备更好优质的效劳人员,以避免错过订单,并在一定程度上增加劳动力。
  正确的BAR策划使餐厅不再单调。武汉膳食策划集团官网拥有professional的膳食膳食策划和装潢经验,可为您供给Free的professional预咨询效劳。

作者:admin


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