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膳食策划的计划怎么做合理

日期:2018-09-17 / 人气:

  膳食策划的计划就像人类神经网络的分布。良好的计划不单可以改善衣食父母体味,还可以节省大量的运营底,增加营业收入。
  用餐区的计划不容忽视的是桌子的计划,桌子直接联系衣食父母,体味很好,顾客可以直接感受到。

  餐桌的高度。单个人用餐所需的容量大小,大约是宽度0.6m、深度0.8m。餐桌会按照不同的餐厅性状,他的高度、形状、大小也五花八门。但是,无论餐桌的高度、形状如何,餐桌与椅子的相对高度都是保持不变的。

  

        餐桌之间的间距。用餐区内两把椅子之间过道的宽度至少为0.46米。每张桌子旁边的走道宽度应留有1.2米宽,以便不影响走动。通过餐车的过道宽度至少需要1.5米,这个宽度最适合,成人用餐所需的基本面积为1.1平方米,这是接连许多年统计的结果。

  再说个反面案例,很高兴遇见您餐厅湖滨店二楼木质扶手侧面的容量相对较小。它只容纳单个人。效劳员有一顿特其余饭菜,大大降低了用餐者的舒适体味。易于 ,在餐厅策划中,吾们不单要care乘客的载客率,还要care顾客的现场体味。

  

  说了这么多,so吾们在餐厅策划时还有哪些区域是座位的计划应该care的禁忌事项呢?

        窗口、私人客厅是销费者偏好的区域。相悖,浴室、楼梯和其他区域附近的过道,是销费者更具在意的区域。

  那吾们该怎样策划既能够消除食客的不舒服的心理,易于 又能增加座位数量呢?

  莫过于并没有想象的难,找一个让销费者决定坐在那里的“理由”很easy!您可以设置一个可以自画像的新意墙,您可以通过美化来创建性状,引导销费者在那里坐下。

        膳食策划的计划,有很多professional和小技巧,更好优质的膳食策划聊下,欢迎联系吾们。

作者:admin


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